在酿制过程中分队段加入了矿化球,利用麦饭浸润制成。麦饭石中的微量元素可大量溶于醋中,如镁、钾、钠、锌等在酸性溶液中都比水浸大数十倍。此外,麦饭石还有篮球醋的澄清作用。其工艺流程较为简单易行,如:原料—粉碎浸润(加入)酒精发酵醋酸发酵(加入矿化球)淋醋澄清灭菌灌装成品。
不仅如此还有利用酸枣麦饭石醋,利用酸枣为原料进行食醋生产线,即有效利用了野生资源,又为新型保健调味品的开发创出一条新路。麦饭石富含多种微量元素,且资源丰富,能提高食醋成分,增强保健功能。
最后生产出来的醋,酸香适口,保鲜期较同条件的对照品显著延长